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本文目录

1. 翅尖的做法做法家常做法
2. 葱油鸡尖做法
3. 鸡中翅鸡尖的做法

翅尖的家常做法

准备食材如下：鸡翅尖500克 ，食盐1茶匙，大全大全酱油1汤匙，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常醋1汤匙
，做法做法冰糖10克，大全大全鸡精1茶匙 ，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常葱1根，做法做法姜1块
，大全大全八角2个，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常花椒1抓 
，做法做法桂皮2小块
 ，大全大全干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许
，白芷少许
，草果2个，香砂适量 ，茴香10克

具体做法如下：

1、把调料里所有的料，后装进纱布袋里 ，缝好口做成卤料包 。

2、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右 ，一方面清洗卤料 ，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿  ，老冰糖适量 ，碾成粉末。

3
、取炖锅
，放适量油
，油热后下冰糖粉 ，中火翻炒 ，待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色 ，炒好糖色后注入适量水 。

4、加打成结的小葱，姜片 ，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精 ，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁 。

5、另取一锅给鸡翅尖焯水
，然后冲洗干净 ，沥过水分，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里 ，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度。

6、关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好 ！

葱油鸡尖做法

1、姜切片 ，1根葱打结，1根葱切葱花，其余葱对半切，分开葱白和葱绿 。

2 、烧锅开水，把鸡尖放入过一下
，去掉血水
。

3 、再将鸡尖放入砂锅，加水没过鸡尖，放姜片和葱结煮15分钟 。

4、将煮好的鸡尖放入凉开水中 ，直到全部冷却，将鸡尖摆在盘中
 。

5 、锅中放适量油，小火，下葱白，葱白开始变焦，再下入葱绿 ，有些比较细的葱焦了，就要及时捞出 ，不然油里会有股焦味 ，影响味道。

鸡中翅鸡尖的做法

鸡翅尖用清水清洗干净 ，放入盘中备用，大葱、生姜 、大蒜切片，干辣椒切段
，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、麻椒翻炒 ，下入翅尖翻炒，淋入1汤勺料酒
、1汤勺生抽、一点老抽翻炒均匀 ，加入适量清水，盖盖小火煮10-15分钟 ，大火收汁  ，加入盐
、白糖即可 。

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